Шато Монтифо может предложить потребителю результат трехвекового эксперимента, пользуясь уникальными собственными запасами коньяков очень длительной выдержки. Таким образом, Шато Монтифо может предложить коллекцию из восьми бутылок, дистиллированных еще в 1830г. Пьером Валлетом (Pierre Vallet), находящихся в полумраке погребов.

Ограниченная партия коньяка была произведена в конце XIX - начале XX вв Морисом Валлетом (Maurice Vallet). Самый молодой коньяк в этой партии датирован 1904г. Коньяки хранятся в больших плетеных бутылях (называются такие плетеные бутыли "Demijohn", "Демиджон"). Шато Монтифо предлагает их в бутылях ручной работы или в декантерах из севрского хрусталя. Эти бутылки были куплены на аукционе Кристи по случаю международной выставки Винэкспо 1987г. Шато Монтифо также имеет запасы коньяка приблизительно в 3000 гектолитров, выдержанных с 1947г. по настоящее время. С 1970г. ежегодно некоторые бочки закрываются печатью Международным Профессиональным Бюро Коньяка (Bureau Interprofessional du Cognac). Эти бочки считаются миллезимными (винтажными) коньяками.

Коньяки Шато Монтифо обладают интенсивным цветочным, сладким, округлым фруктовым вкусом. Они не агрессивны, хотя обладают хорошим телом, исключительно долгим вкусом и сильным ароматом. В них нет излишней спиртуозности и горечи, причиной которых обычно является излишняя танинность.

Гамма коньяков "Château de Montifaud"

VS

Описание: выдерживается от 4 до 5 лет лет, из которых 8 месяцев - в новой бочке. Цвет - желтый; обладает четким ароматом виноградных листьев; присутствуют нотки липового чая. Это - фруктовый коньяк: доминируют персики и яблоки. Во вкусе нет никакой агрессивности; вкус - сладковатый, мало танинный.

VSOP

Описание: выдержка 10 лет, из которых только 8 месяцев в новой бочке. Золотистый цвет, во вкусе и аромате явно выделяются тона липового чая. Эволюционирует в направлении сухих цветочных ароматов. Фруктовый коньяк: ароматы персика и абрикоса. На вкус - гибкий и изящный.

Napoleon

Описание: выдержан от 15 до 18 лет в старых бочках. Янтарного цвета. Нотки липового чая на фоне доминирующего аромата сушеных цветов. Во вкусе ощущается ваниль. Как результат гибкости и округлости появляется вкус "рансио". Послевкусие - сухофрукты.

Фамильная презентация

Описание: это коньяки Heritage Louis Vallet и Heritage Maurice Vallet. Роскошная деревянная коробка, обтянутая атласом изнутри. Доступен в очень ограниченных количествах; каждая бутылка имеет индивидуальный номер.

Heritage Maurice Vallet

Описание: это коньяк Château de Montifaud XO Petite Champagne в декантере Francois (Франсуаза). Бленд коньяков, самый младший из которых был дистиллирован Морисом Валлетом в 1904г. Содержание алкоголя - 42%. Хранится в плетеных бутылях "демиджон". Невероятно богатая ароматическая гамма. Тона лакрицы, специй и кожи. Мощный коньяк, очень многогранный, с множеством вкусовых оттенков.

Презентация декантера

Описание: это коньяки Heritage Louis Vallet и Heritage Maurice Vallet в декантерах из Севрского хрусталя емкостью 0,7л, настоящая жемчужина среди произведений искусств золотых дел мастеров Франции. Предлагается в роскошной коробке (украшенной картиной Сержа Ван Каша [Serge Van Khache]), обтянутой атласом изнутри.