Древние пивовары

Первое пиво было сварено в эпоху неолита, когда люди начали выращивать зерновые культуры. Зерно варили и оставляли бродить в воде. Так получался питательный, хорошо утоляющий жажду напиток, который назвали «жидкий хлеб».

По мнению древних египтян, первым пивоваром является бог Осирис. В трудах Гекатея и Геродота упоминается о неком напитке из ячменя, который производили в долине Нила. Также Диодор отмечал, что поклонники Осириса приготовляют напиток из ячменя в тех местах, где не растет виноградная лоза. В одном из писем на папирусе, которому около 3 тысяч лет, отец упрекает сына в приверженности к напитку «гаг» — один из сортов пива. До нас также дошли остатки пивоварни, владелицей которой была Нефертити.

Более 70 сортов пива знали шумеры и ассирийцы, населявшие Месопотамию. Технология приготовления пива подробно описана на шумерских клинописных табличках, которым более 5 тысяч лет.

Стандартизацию правил изготовления и продажи пива ввел царь Хаммурапи (1792-1750 гг. до н. э.). Они были изданы в известном своде законов, за нарушения которых штрафовали или строго наказывали. Производитель поддельного пива должен был быть утоплен или наказан питием такого «пива» до самой смерти.

В древней Греции, богатой различными винами, пиво презирали. Оно считалось напитком бедняков. Тем не менее, знаменитый врач Гиппократ (ок. 460-377г. г. до н. э.) посвятил пиву специальную книгу.

Жители Древнего Рима практически не употребляли пива, предпочитая заниматься выращиванием винограда, и, соответственно, виноделием. В «Естественной истории в 37 книгах» Плиний Старший (23-79 гг. н. э.) пишет о приготовлении пшеничного пива на юге страны. Древнеримский комедиограф Тит Маций Плавт (254-184 гг. до н. э.) подтверждает, что пиво употреблялось, в частности, на празднествах в честь богини земледелия Цереры, отчего оно стало называться «ceres». Отсюда современное название пива в итальянском — cervisia и испанском — cerveza.

Источник: www.transmark.ru